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AI & BI Use-Case · Datenplattform

Allergen-Tracking

Allergene lückenlos über die Lieferkette verfolgen.

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Worum es geht

Allergen-Tracking verknüpft Rezeptur-, Chargen- und Lieferantendaten zu einer durchgängigen Rückverfolgbarkeit. Bei einem Vorfall lassen sich betroffene Produkte in Minuten identifizieren.

  • Mehr Sicherheit
  • Lückenlose Rückverfolgbarkeit
  • Einfachere Compliance
Business Case & ROI
−80 %

Rückrufzeit

99 %

Rückverfolgbarkeit

6 Mon.

Amortisation

−50 %

Compliance-Aufwand

Berechnet aus reduziertem Rückrufaufwand, geringeren Prüfkosten und vermiedenen Bußgeldern.

Unser Vorgehen
  1. 01

    Datenintegration

    Daten aus ERP, MES und weiteren Quellen für Allergen-Tracking zusammenführen.

  2. 02

    Datenqualität

    Daten bereinigen, harmonisieren und auf Plausibilität prüfen.

  3. 03

    Modellentwicklung

    Allergen-Tracking-Modell auf historischen Daten trainieren und validieren.

  4. 04

    Pilot

    Allergen-Tracking in einem Bereich erproben und Feedback einholen.

  5. 05

    Rollout

    Lösung skalieren und in operative Prozesse integrieren.

5

Schritte

6

Datenquellen

4

Stakeholder

Vom ersten Datenzugriff bis zum produktiven Betrieb – jeder Schritt liefert ein greifbares Zwischenergebnis.

Welche Daten wir brauchen

ERP-Daten

Stammdaten und Transaktionsdaten aus dem ERP.

Rezepturdaten

Zutaten, Mengen, Allergene und Arbeitsanweisungen.

Chargendaten

Chargennummern, Protokolle und Freigaben.

Lieferantendaten

Lieferzeiten, Zertifikate, Preise und Bewertungen.

Verkaufsdaten

Aufträge, Umsatz, Kanäle und Kundenfeedback.

Qualitätsdaten

Prüfergebnisse, Laborwerte und Reklamationen.

Stakeholder

  • Qualitätsmanagement

    Sichert Einhaltung von Standards und Vorschriften.

  • Produktionsleiter

    Nutzt Erkenntnisse direkt im Tagesgeschäft.

  • Logistik

    Optimiert Transporte, Lager und Lieferungen.

  • IT

    Baut auf einer skalierbaren und sicheren Dateninfrastruktur.

Typische Mehrwerte
01

Mehr Sicherheit

02

Lückenlose Rückverfolgbarkeit

03

Einfachere Compliance

04

Geringeres Risiko

05

Mehr Vertrauen

Hebel der Datenplattform

Mit sauberer Dateninfrastruktur wird dieser Use-Case schneller, günstiger und stabiler.

Zentrale Datenplattform

Echtzeit-Datenintegration

Skalierbare Analyse-Pipelines

Wiederverwendbare Datenprodukte

Datenplattform aufbauen →
Synergien & positive Nebeneffekte

Rückverfolgbarkeit

Datenlinie bleibt lückenlos erhalten.

Lieferantenbewertung

Qualitäts- und Termindaten fließen in Bewertung ein.

Compliance-Reporting

Audit-fähige Daten unterstützen Nachweise.

Weitere Use-Cases

Lakehouse-Architektur

Ein zentrales Lakehouse ersetzt den Wildwuchs aus Data Warehouse, Data Lake und Excel-Exporten.

Datenintegration aus ERP & MES

ERP- und MES-Daten automatisiert zusammenführen statt manuell zu exportieren und abzugleichen.

Streaming & Echtzeitdaten

Statt täglicher Batch-Läufe stehen relevante Kennzahlen in Sekunden zur Verfügung.